السمك

لا تأكلي

الأسماك أو المحاريات النيئة أو غير المطهية جيداً (مثل المحار والبطلينوس)

الأسماك التي تحتوي على مستويات عالية من الزئبق، بما في ذلك سمك القرش وسمك أبو سيف وسمك الماكريل وسمك القرميد (وسمك النهاش الذهبي أو الأبيض)

السمك المدخن أو المخلل المبرد غير المبستر، ما لم يتم تسخينه حتى التبخير على درجة حرارة (°165 فهرنهايت)

أكثر من 6 أوقيات (حصة واحدة) أسبوعياً من التونة البيضاء “المعلبة” أو سمك التونة الأبيض

نصائح لتناول الطعام بشكل آمن

• طهي السمك إلى °145 درجة فهرنهايت أو حتى يتغير لونه في المركز.

• تناولي ما يصل إلى 12 أونصة (حصتان) في الأسبوع من الأسماك قليلة الزئبق، مثل السلمون أو الروبيان أو بلوق أو البلطي أو السلمون.

اللحوم والدواجن

لا تأكلي

• اللحوم أو الدواجن النيئة أو غير المطهية جيداً

• اللحوم المبردة بكل أنواعها (بما في ذلك لحم الخنزير، والديك الرومي ولحم البقر المشوي والنقانق والسجق واللحم المقدد ومعجون اللحم) ما لم يتم تسخينها حتى التبخير على درجة حرارة (165° فهرنهايت)

• النقانق الجافة وغير المطهية (مثل السلامي والبيبروني) ما لم يتم تسخينها حتى التبخير

نصائح لتناول الطعام بشكل آمن

• استخدمي مقياس حرارة الطعام. يُطهى اللحم البقري ولحم العجل ولحم الضأن على درجة حرارة °145 مئوية. يُطبخ لحم الخنزير وجميع اللحوم المفرومة على درجة حرارة °160 درجة فهرنهايت. تطهى الدواجن على درجة حرارة °165 فهرنهايت.

الجبن

لا تأكلي

• الجبن الطري المصنوع من الحليب غير المبستر أو “الحليب غير المطبوخ”. تقريباً جميع الجبن في الولايات المتحدة مبستر، فقط تأكدي من أن الملصق يقول ذلك، خاصة على الجبن الطري. لا تأكلي أي طعام غير مطبوخ مصنوع من الحليب غير المبستر.

نصائح لتناول الطعام بشكل آمن

• تحققي من الملصق عند شراء الجبن الطري للتأكد من أنه “مصنوع من الحليب المبستر”

البيض

لا تأكلي

• البيض نصف المطهو أو غير المطهو جيداً

• عجينة البسكويت النيئة أو عجينة الكيك التي تحتوي على بيض نيء

• الحلويات محلية الصنع أو الصلصات التي تحتوي على بيض نيء (مثل مخفوق البيض والآيس كريم والكاسترد وموس الشوكولاتة والصوص الهولندي وصوص البيرنيز والمايونيز وصلصة سلطة سيزر)

نصائح لتناول الطعام بشكل آمن

• قومي بطهي البيض حتى يتماسك الصفار بقوة. قومي بطهي الأطباق الأخرى التي تحتوي على البيض إلى °160 فهرنهايت

• استخدمي البيض المبستر أو منتج البيض المبستر عند صنع طعام يستدعي استخدام البيض غير المطبوخ.

الأطعمة الأخرى

لا تأكلي

• السلطات المحضرة مسبقاً في المحلات (خاصة إذا كانت تحتوي على البيض أو الدجاج أو لحم الخنزير أو المأكولات البحرية)

• طعام البوفيه أو طعام الرحلات الذي يمر عليه مدة أطول من ساعتين (أو ساعة واحدة في يوم حار)

• حشوة الطعام المطبوخة داخل إحدى الدواجن، ما لم يسخن إلى °165 فهرنهايت

• الأوراق غير المطهوة أو أي منتجات غير مغسولة خاصة الخس والملفوف

نصائح لتناول الطعام بشكل آمن

• أعيدي تسخين بقايا الطعام المطبوخ مسبقاً حتى ينضج على درجة حرارة (°165 فهرنهايت).

• احرصي على إبقاء طعام البوفيه البارد على الثلج وطعام البوفيه الساخن على درجة حرارة °135 فهرنهايت أو لدرجة حرارة كوب ساخن من القهوة تقريباً.

• قشري الفواكه والخضروات أو اغسلهيا جيداً. ضعي الفواكه والخضراوات المقطعة في الثلاجة أو على الثلج.

المشروبات

لا تشربي

• المشروبات الكحولية

• الحليب غير المبستر (الخام(

• العصير غير المبستر أو “الطازج” من محل للعصير أو من البقالة

• أكثر من 200 ملغ من الكافيين في اليوم (12 أوقية من القهوة(

نصائح للكافيين والعصير الطازج

• كوني على دراية بكمية الكافيين في الشاي والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والشوكولاتة وآيس كريم القهوة.

• اغسلي الفاكهة جيداً قبل عصرها للعصير الطازج. (يعد تحضير العصير الطازج الخاص بك في المنزل أكثر أماناً من شرائه من محل للعصير أو متجر البقالة لأنك لا تستطيعين التأكد من ما إذا كان يتم التعامل مع الفاكهة بأمان في محلات البيع.)